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Q6: 預熱主要的目的單純只是讓爐體變熱嗎?我看是放30cc的水進去煮,然後就加熱讓他流出來,這個會對口感有明顯的差別嗎?

A6: 根據Kamira發明人在YouTube影片上的說明(影片連結: ”Kamira 教學 3- 為甚麼咖啡是冷的或溫的?”),以及其他很多Ka迷的經驗,要煮出好喝的espresso,還是最好有預熱的動作,所有espresso機器,無論是半自動、拉霸機,也都需要預熱,但是這只是在煮第一杯時才需要(因為連續煮多杯,後面煮的都已在前杯預熱過了),如果不預熱,加熱爐中的部分的水會在還沒有到達理想溫度(攝氏91度左右)時,就被逼出,一方面咖啡萃取會不足,另一方面咖啡會不夠熱;但預熱也不能過頭,過熱反而會讓咖啡比較稀,原因是壓力及流速太大、太快,讓熱水太快速通過咖啡粉,而且過熱也會破壞咖啡中的油脂(影片連結: ”Kamira 教學 7- 為甚麼咖啡很稀又沒有油脂?如果加熱爐中有太多的水,我可以如何處理?如果Kamira太熱會怎麼樣?”);作預熱的動作,還有一個作用,就是將上一次烹煮咖啡時可能還留在加熱爐中的餘水,同時作清空,以免舊水影響咖啡的風味(所以原廠同時也使用”清空”這個名詞,來代表預熱!);Kamira有意思的地方,就是您自己可以用控制火力大小、咖啡粉粗細,以及壓粉力道大小等,來客製您自己喜歡的口味,但請您放心,只要煮個幾次,就能上手,Kamira煮出的咖啡味道,真的不遜於數萬元的專業半自動咖啡機。

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